甘海老の塩辛は金沢土産のMy定番。

日本酒のつまみにも最高だが、クリームチーズと一緒にワインと合わせるのも良い。

個人的にはこれをピザっぽい感じ、ドリアっぽい感じで食べるのが好き。

今回は前者のレシピになる。

メイン食材の甘海老の塩辛は様々な生産者が商品化していて、割と塩っ気を感じる漬けダレのもの、やや甘味を感じる漬けダレのものと様々。

各々の味付けに応じて調理の仕方を調整するのが良いだろう。

今回はやや塩っ気があり、甘さの少ないタイプのものだったので、はちみつで調整した。

甘海老とタレの甘さとチーズのコクを合わせるイメージだ。

マフィンだけ焼いてチーズと甘海老をトッピングしてもいいし、全部トッピングした後でオーブンで焼く方法、どちらでも良いと思うが、個人的には後者で甘海老が半生になる位まで焼くのが好み。

また、松の実などのナッツをのせてもマッチしそうだ。

ちなみに以前は近江町市場でよく買っていたが、金沢駅百番街「あんと」の幾つかのお店で取り揃えがあり、駅に近く使い勝手がよいと感じる。

Ingredients（1 Servings）

 
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