皿雲呑は好きな料理だが、自宅でとなると餡を作るのがやや面倒に感じてしまう。
また、ツルツルしていて箸で食べづらく、箸で蓮華に流し込んで口に運んだりと手数がかかる。
もう少し簡単に作れてシンプルに食べたいなと考えてみたのが、このレシピ。
餡は作らず、豚バラの薄切りを切るだけ。
雲呑は1本のスプーンに収まりのいい小ぶりなサイズにカットして、複数のカトラリーを使い合わせなくてもいいようにした。
タレはスタンダードな中華系のものにレモンを加え、ポン酢まではいかないが爽やかな酸味でサッパリと食べられる。
案外ペロリと食べれてしまうので、好みに応じてもっと多めに作ってもいいかもしれない。
Ingredients（1 Servings）
- 雲呑：10枚
- 豚バラ（薄切り）：50g
- 長ねぎ：5cm
- 透明醤油：大さじ１
- 酢：小さじ１.5
- 焙煎胡麻油：小さじ１.5
- 蜂蜜：大さじ１
- レモン汁：小さじ1
- 白胡麻：適量
Directions
- 長ねぎはみじん切りにし、透明醤油、酢、焙煎胡麻油、蜂蜜、レモン汁と一緒によく混ぜ、タレを作る
- 豚バラは1cm角程度に、雲呑は４等分にカットする
- カットした雲呑の上に豚バラをのせ、雲呑の四辺に水（記載外）をつけ、上から雲呑を重ね、しっかり挟む（20個分繰り返す）
- 鍋に水を沸騰させ、豚バラを挟んだ雲呑を茹で、肉に火が通ったらザルにとって水気を切る
- 皿に雲呑を盛り、タレをかけ、白胡麻を擂る
