タイの高級スーパーに行くと大抵置いてあるTammachart Seafoodのシーフードソースやスモークサーモン。

サムイ島のCentral FestivalのTops market Samuiにも置いてあった。

以前バンコクでキッチンのあるホテルに宿泊した時、脂の乗ったSnowfishのスモークでサンドイッチを作ったのだが、その際このソースのミニパックを使ったことがある。

その時の好印象が残っており、日本への土産として買うことにした。

ミニパックがなかったので、大きいサイズ（130g）のものを購入。

日本に持ち帰ってからパッケージをよく見て見ると、魚と同じように常に4度で冷蔵と書いてあることに気付いたが・・・ソースが分離しているようなこともなく、味見してみても特段問題無かったので、予定どおり料理で使うことにした。

スーパーでブロック状の赤イカがあったので、それを合わせることに。

先月訪問した小松弥助で食べたイカの握りのように、イカそぎ切り+細切りのイメージで薄く細くカットするイメージ。

イカ素麺のような長さではなく一切れ5cm程度か。

実際作ってみると、ガーリックや辛味の効いたソースの味と同じ位、赤イカの柔らかい食感が料理を印象づける気がする。

ちなみにソースの中身はLime Juice 25%、Garlic 25%、Fish Sauce 25%、Sugar 15%、Fresh Chilli 10%との記載がある。

Ingredients（2 Servings）

 
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