こんな店が日本にあるのかという衝撃を受けた夜だった。

新鮮なオーガニック食材、独創的な料理の数々を、聞き間違えたと思えるほどお得な価格で食べることができる。

私の場合、梶原由景さんがネットで紹介していたのを見て訪問したのだが、そういう人が何人もいるらしい。

誰もが知っているミュージシャンがツアーの移動日を翌日に繰り越して訪問することもあったそうだ。

どんな料理を食べたいか店主と会話をして、酒をちびちび飲むので酒の肴を続けて出して欲しいとお願いする。

一品目は名物の自家製カラスミ。大根と一緒に。

続いて旬菊の生喰い。店主が自家農園で育てている春菊。全くエグミのない瑞々しさ。

店主一押し、大分産麦焼酎トヨノカゼのロック。チェーサーは店主が山で汲んできた天然水。氷もその天然水で作っているという。

続いてネズミのフン。詳細は言えないが、これが最高。

自家製のビッグサイズの梅干し。直径が5cmくらいあったかな。

烏賊の肝と冷奴。

ラストはホタテのチーズ焼　F.ポアン風。380円。

開店時からあるメニューで、価格も据え置いているという。店主が最後に食べてってと出してくれた一皿。

料理のクオリティとコストパフォーマンスのバランスは唯一無比。

何と言っても個性的な店主との会話が楽しい。

最高のビストロ、というか、居酒屋だった。