青山ファーマーズマーケットで、長野県大島農園の青長大根を購入。

青長大根は地中から胴体部分が浮き出て緑色に日焼けする。表面だけでなく中まで緑色のため大根おろしにすると綺麗な薄緑になる。 長さは20cmくらい、辛さは控えめでむしろ甘みのほうを感じる。

シモタファームの無農薬米で作った餅をおすそ分けしてもらったので、辛味餅にして食べた。

辛味餅の上には青海苔粉、福岡空港のお土産で買った楠屋の粉醤油をかけて。

大根おろしの色が綺麗なので、食べる直前に全体を混ぜる。

楠屋の粉醤油には柚子が入っており、見た目だけでなく味も爽やかだ。

生の大根にはアミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼなど酵素が含まれ、消化を助ける力がある。

また、大根を擦りおろすことで生成される辛味成分のイソチオシアネートには解毒、殺菌、抗炎症作用があるほか、食中毒予防、発がん抑制、血栓予防、消化促進、抗酸化作用で美肌やアンチエイジングの面でも効果がある。

Ingredients（1-2 Servings）

 
Directions