冷たい枝豆ポタージュで食べる冷たい素麺。
韓国のコングックス（豆乳麺）をベースにしたレシピですが、枝豆を加え割合を高めていった結果、豆乳スープから枝豆ポタージュに変貌を遂げました。
枝豆にはビタミン、イソフラボン、疲労回復を効果のあるオルニチン、アルコールを分解するメチオニン、鉄分、カリウムなどが含まれています。
冷凍枝豆（流水解凍できるもの）などを使えば10分で作れます。
暑い夏の日、ポタージュも素麺もキンキンに冷やして食べると最高ですが、季節を問わず疲れている時や飲みすぎたりした次の日などにも良いでしょう。
なお、枝豆は未成熟な大豆で、植物としては同じだが、枝豆は野菜、大豆は豆に分類されるそうです。
面白いですね。
Ingredients（2 Servings）
- 素麺:２束
- 枝豆（さやつき）:400g
- 豆乳:300cc
- 白だし：小さじ2
- 白湯スープの素（粉末）:小さじ2
- 昆布茶（粉末）:小さじ1
- プチトマト（イエロー）:2個
- プチトマト（グリーン）：2個
- はちみつ:適量
- 白ゴマ：適量
Directions
- 茹でた枝豆から豆を出し、薄皮を一つ一つ取り除く
- 取り出した豆と豆乳、白だし、白湯スープの素、昆布茶をミキサーにかけてスープを作る
- プチトマトは適当な大きさに切り、はちみつ、白胡麻と和えておく
- 素麺を茹で冷水でしめ、水気をよくきる
- 器にポタージュを注ぎ、素麺を入れ、プチトマトをのせる
