リンゴの皮に含まれるウルソル酸とグリーントマトに含まれるトマチジンには、老化中に筋肉の衰弱を引き起こすタンパク質（ATF4）の活性を低下させるとのアイオワ大学の研究成果が2015年9月、Journal of Biological Chemistryオンライン版に掲載された。
筋萎縮症の治療にも使えるか、期待できるらしい。
グリーントマトは甘みが少なく青臭いため食べにくい印象があるが、少し工夫すればある程度食べられるのではと思い蜂蜜漬にしてみた。
甘い完熟トマトのような感覚で食べれる。
Ingredients（2 Servings）
- プチグリーントマト：8個
- 蜂蜜：小さじ2
Directions
- プチグリーントマトのヘタを取り、1個につき5-6箇所、楊枝で穴を開ける
- プチグリーントマトをジップロックなど袋に入れ、蜂蜜を加える
- 袋の空気を抜き、閉じた状態で蜂蜜をなじませるように、軽く揉み込む
- 冷蔵庫で一晩置く
- 袋から出してそのまま皿に盛る
