ジョギング帰り、青山Farmer’s Marketのシモタファームに立ち寄って野菜を買う。
この日は、まだジョギング途中だったので、花のついたハーブの束は見送り。
Northfaceの5Lのリュックに入る固めの野菜を選び、白ゴーヤを買うことにした。
白ゴーヤはもともと苦味が少ないが、下処理で苦味を殆ど感じないように仕上げることができる。
低カロリーで食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富なので、どんどん食べたい野菜だ。
Ingredients（1-2 Servings）
- 白ゴーヤ：1/2本
- レッドオニオン:1/4個
- ツナ（水煮）:適量（今回は50g）
- ミョウガ：2-3個
- アマニ油：大さじ1
- 煎酒：大さじ1
- 梅昆布茶粉末：小さじ少々〜1/2程度
Directions
- 白ゴーヤを薄くスライスし、塩で軽く揉み、5分程度置いておく
- レッドオニオンを薄くスライスし、水に浸しておく
- ミョウガは千切りにしておく
- アマニ油、煎酒、梅昆布茶粉末を混ぜ、ドレッシングを作っておく
- 鍋に水を沸騰させ、白ゴーヤを入れ、煮立ったら火を止める
- 白ゴーヤを湯切りし、冷水で締める
- 白ゴーヤ、レッドオニオンはしっかり水気を切る
- 全ての具材とドレッシングを和え、皿に盛る
