青山Farmer’s Marketのシモタファームで花コリアンダーと一緒に買った花ニラ。
花をつけたニラ（Allium tuberous）と、花ニラ（Ipheion uniform）は、実は違うらしい。
今回買ったのは前者。後者は観賞用だそう。
強烈な独特の香りはアリシンという成分で、発ガン性物質を肝臓で解毒する作用を高める働き、活性酸素を除去する抗酸化作用も認められている。
βカロチン、ビタミン類も豊富。
Ingredients（1-2 Servings）
- 花ニラ：20-30本
- 笹かまぼこ：3つ
- 白舞茸：1/3パック
- 白湯スープの素（粉末）：小さじ2
- 酒：大さじ1
- 塩胡椒：適量
Directions
- 具材を適当な大きさに切っておく
- 鍋にごま油を引き、笹かまぼこ、白舞茸を軽く炒める
- 酒、白湯スープの素（粉末）を加えに立たせる
- 花ニラを加え、水気を飛ばしながら炒める
- 塩胡椒で味を調整して、皿に盛る
