Moroccoのカフェでは、熱くて甘いミントティーが定番だ。
乾燥した茶葉とフレッシュミントに大量の砂糖を加え熱々のお湯を注ぐ。
昔、EssaouiraやMarrakechを旅した際も毎日欠かさず飲んだ。
Moroccoの暑さの中だと甘ったるさがちょうど良く、熱いお茶を飲んだ体で街中を歩くと不思議とすっきり涼しく感じるのが心地よかった。
空調が効いた東京のカフェで飲んだこともあるが、全く印象が違うのは、きっとモロッカンティーはあの雑然とした空気感や太陽熱とセットで成立しているからだからだろう。
ただ、お茶とミントの相性は非常に良いし、初秋の東京でも楽しめる方法もあるだろうとマスカットを浅漬けにするデザートを作ってみた。
我が家には砂糖はないので甘味料は蜂蜜で代用。
マスカットの甘みを考慮して甘さは控えめにしてもよいだろう。
緑茶の苦味とミントの爽やかさで、口当たりの良い一品だ。
Ingredients（2 Servings）
- 粉末緑茶：小さじ２
- 水：300ml
- 蜂蜜：適量
- スペアミント：小さじ１
- マスカット：10粒
Directions
- ミントとはちみつを入れたボールに沸かしたお湯を入れ、粉末緑茶を加えてよく混ぜる
- 粗熱をとって、輪切りにしたマスカットを加え、冷蔵庫で一晩冷やして馴染ませる
