カレーの名店 山手茶屋 @ 富ヶ谷
富ヶ谷交差点を山手通りの中目黒方面に緩やかな坂を上っていくと、赤い外壁が目を引くマンションがある。 この壁が非常にphotogenicで、雑誌やファッション写真の撮影場所として使われている状況に出くわすのは、この辺りの名...
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居酒屋 甚六 @ 富ヶ谷
4年前の2016年、表参道から富ヶ谷に移転した居酒屋 甚六。 開店準備の頃か、深夜に帰宅の途につく中、この店の前を通ることがあった。 入り口が少し開いており、中を覗くと半地下に降りるような階段の先に立派なカウンター、全体...
カツレツの店 貴族と平民 @ 富ヶ谷
今や富ヶ谷を代表する店として有名なCristiano’s。 そのオーナーの佐藤氏がこの地に続々とレストランをオープンさせた2010年代、「おそうざいと煎餅もんじゃ さとう」あたりからアイデアに富んだユニークさが垣間見られ...
Spice Post @ 富ヶ谷
数年前から朝の代々木八幡駅や代々木公園駅近辺の空気が変わった。 一帯に漂うスパイシーな香りに後ろ髪を引かれながら、代々木公園駅1番出入口の階段を下り仕事へ向かう。 そんな近隣住民の方々がきっと増えたのではないか。 香りの...
焼肉レストラン 代々木苑 @ 富ヶ谷
1970年の創業というから、そろそろ創業50年を迎えようとしている老舗焼肉店、代々木苑。 代々木八幡駅前に並ぶ雑居ビル群の中でも年季の入ったビルの２Fにある。 このあたりにはモダンだったり高級だったりする焼肉店が幾つかあ...
御料理 宮坂 @ 青山 のテイクアウト鯖棒寿司
2020年5月25日、新型コロナウイルス感染症対策に伴う緊急事態宣言が解除された。 ほぼ全国で解除済の中、最後まで残っていた首都圏・北海道の5都道府県でもついに解除された格好だ。 4月からの緊急事態宣言の下では、多くの飲...
ペルーの伝統料理 アヒ・デ・ガジーナ
ペルーは海、山、川と自然に恵まれ、ジャガイモ、トマト、唐辛子など様々な食材の原産地として有名だ。 インカ帝国以前から高度な文明を持つこの地は、16世紀の植民地時代以降に移民流入で文化のremixが加速度的に進み、調理法や...
鯖缶のラープ
ラープはLaap, Larp, Lahp, Lahb, Laabなどと表記し、ラオス料理ともタイ料理とも言われる。 もともとLaosは14世紀にLaao族の国として建国以来、メコン川の東西を跨ぐ形で発展してきたが、19世...
エキストラヴァージンオリーブオイルと胡椒のアイスクリーム
以前にスペインの田舎町で食事をした際、オリーブオイルも販売しているというので買って帰った。 綺麗な緑色をしたオリーブオイルをその場でプレスし、搾りたてを持ち帰れるというのだ。 搾るプロセスをこの目で見ながら、良い意味で青...
レーズンヨーグルトとピスタチオのアイスクリーム
ヨーグルトとドライフルーツの組み合わせは面白い。 特にヨーグルトにドライフルーツを一晩漬けると、ドライフルーツに瑞々しさが蘇り、ヨーグルトは水気が減ってクリーミーになる。 このマッチングに更にバニラアイスの甘さを加えると...