福岡出張のランチは正福のゴマサバ定食か、銀だらみりん定食が定番だ。

身厚で脂がのっていて味醂の甘みが溶け込む銀だら、ゴマだれときゅうりの細切りと海苔をよく混ぜゴマサバと一体化する風味、どちらもご飯に最高にマッチする。

ゴマサバのタレは本当に美味しいので、最後はご飯にかけて掻き込んでしまう程だ。

味噌汁は料金がプラスになるが、あおさ汁にグレードアップしたり、二人以上で行くなら各々焼き物の定食をオーダーしつつ単品のゴマサバをシェアするのもおすすめ。

昔は「いかこんぶ」のふりかけが、支店では無料だった時代もあったが、もう終わっているようだった。

この「いかこんぶ」が我が家では定番で、あっさりしつつも旨味があり、様々な料理に合わせられるし、サイズも小ぶりで荷物にならないので、福岡土産で必ず買って帰ることにしている。

今回は、しめじをごま油で軽く炒めた後、ボウルにいかこんぶのふりかけとヒマラヤの岩塩で和えてナムルにしてみた。少し時間を置くと味が馴染み、最高の酒のつまみになる。