福岡に到着したのが23時過ぎだったので、天神の宿に荷物を置くと急いで開いている店を探しに出かけた。

到着時間が読めなかったので全く予約もしていない中だったが、「軽く日本酒を飲んでから〆は麺類で」。

ひとまず飲み屋ホッピングの計画を立てる。

まずは日本酒が飲める場所を探すが、いい感じの店がありそうでなかなか無い。

人が出てくる小さい路地を探して、そちらの奥を探索することにした。

よい感じのお店が何軒が入っているビルを見つけると、奥のほうに「La Maison de la Nature Goh」の看板が。

バンコクを代表する分子料理の店で、ベストレストランのランキング常連「Gaggan」とコラボをしていることで知っていた店だが、こんな時間に偶然発見することに。

バンコクに行った際「Gaggan」には必ず予約を入れるのだが、現地の後輩が最近足を運んだ際は、2020年にクローズして福岡に店を出すと言っていたらしい。

この西中洲の路地裏あたりに出すのだろうかと想像すると面白い。

そのビルの看板を見ると、さらに見たことのあるネオンが。

酒坊主@富ヶ谷の店主のInstagramで見憶えのある、日本酒バーの看板だった。

面白そうなので階段を上がると、閉じたドアの横にインターホンがある。

会員制的な雰囲気に少し気が引けたが、インターホン越しに話すと和装の女将が迎い入れてくれた。

シックな雰囲気で、照明も必要最低限。

この日本酒バーの店名は「ネッスンドルマ（Nessun dorma）」。

プッチーニの歌劇「トゥーランドット（Turandot）」のアリアからとられたイタリア語だ。

お店の人と好みを相談して、この日のおすすめ、佐賀・富久千代酒造の「鍋島NewMoon」をオーダー。

かなり空腹だったのだが、ガッツリ系のメニューはなさそうで、おつまみのべっこう卵を注文した。

卵黄の醤油漬で、ねっとりした食感と濃厚な旨味が、日本酒に良くあう。

次第に帰路につく客が増え、店員さんたちも手が空いてきたようだったので、話しながら過ごす。

入店前に感じた敷居の高そうな印象が嘘のように、気さくな方ばかりだった。

続いて、飲み比べセットの日本酒を選んでもらった。

滋賀・畑酒造 「大治郎よび酒 純米うすにごり生酒」、秋田醸造「ゆきの美人 純米吟醸」、真っ白いラベルが印象的な山形・亀の井酒造「くどき上手 八反三十五４４ 純米大吟醸」の３つ。

飲み比べセットにはべっこう卵が付いてくるとのことで、結局一晩で２つも食べてしまった。

店の落ち着いた雰囲気、楽しい会話、厳選された日本酒で楽しい時間を過ごした後、女将に見送られ、〆の麺類を探しに店を出る。

吟醸酒肆 ネッスンドルマ
福岡県福岡市中央区西中洲2-26 ２Ｆ
http://nessundorma.jp