限定チキンコルマ2 チャイ屋 マドゥバニLDLW_Director H04/08/2021長崎市内はバスと長崎電気軌道という路面電車を上手く使えばかなり快適に移動できる。 観光名所の多い南山手町、大浦町、出島町エリア、旨い店が密集する銅座エリア、そうしたエリア間の移動に使ったり、JR長崎駅方面に移動する際に使...
限定チキンコルマ2 チャイ屋 マドゥバニLDLW_Director H04/08/2021長崎市内はバスと長崎電気軌道という路面電車を上手く使えばかなり快適に移動できる。 観光名所の多い南山手町、大浦町、出島町エリア、旨い店が密集する銅座エリア、そうしたエリア間の移動に使ったり、JR長崎駅方面に移動する際に使...
キウイとライムのシャーベットLDLW_Director H06/26/2020キウイは栄養バランス(ビタミン、食物繊維、カリウム、ポリフェノール等)の優等生でスーパーフードと言われる一方で、常にスーパーマーケットの店頭に並び親しみのある食材だ。 手頃な値段だし、酸味と甘みのバランスがいいので、フル...
Noura Mint Seymali / Arbina (Glitterbeat...LDLW_Director H11/02/2019西アフリカ一帯に広がるgriot文化。 かつて文字を持たない時代から、griotは人間図書館として機能するよう口承文化を育みながら、歴史家、音楽家、司祭など様々な役割を負ってきた。 近代化の流れの中その役目も変わってきた...
Dewey Saunders と PrinceLDLW_Director H11/03/20192019年はPrinceの2ndアルバムリリース40周年。 40周年記念として10月に I feel for you のアコースティックデモが発表されたが、ちょっとしたギターのカッティングにも細かいニュアンスが込められて...
繁華街へのアクセスが便利 ファーストキャビン長崎LDLW_Director H03/26/2021今回の宿泊場所は銅座にあるファーストキャビン長崎。 ファーストキャビンのコンセプトは、旅館業法上は簡易宿泊所の区分でありながら、航空機のファーストクラスのような居心地の良さとサービスレベルの高さを提供するというものだ。 ...
Cook赤イカと黒テンペのナムルインドネシアのジャワ島発祥とも言われ、現在はインドネシア全般、国境を越えて世界中の健康食品愛好家に知られる大豆発酵食品「テンペ(Tempe)」。 豆の発酵食品といえば納豆がまず思い浮かぶが、納豆のような粘りや匂いがなく、...
Cook蓮根と生胡椒浅漬の炒めもの青山ファーマーズマーケットのSpice Houseでは、マレーシアから空輸した生胡椒を販売する朝に軽く塩水をくぐらせたものも売っていた。 浅漬のような感覚だ。 これもつまみや料理になると考え購入した。 味も存在感そのまま...
Cookせせりと生胡椒とパクチーのナンプラー炒め青山ファーマーズマーケットのSpice Houseで、生の胡椒と遭遇した。 東南アジアのスーパーや市場にはよくあるが、日本で見かけたことはなかった。 生産地を尋ねるとマレーシアだという。 愛媛の会社がみかんの皮などで作っ...
Cook和風ジェノベーゼのキヌアサラダ五木の子守歌で知られる熊本の五木村。 その五木村で800年の伝統を誇る「豆腐の味噌漬」。 平家の落人が人目を避けた貧しい生活の中、貴重なタンパク源となる保存食として編み出したと言われている。 現代に至っては、日本酒にあう...
Cook切り干し紅くるりと生ハムのサラダ青山ファーマーズマーケットのシモタファームでいろいろと購入。 フレッシュな野菜やハーブが店頭に並ぶシモタファームだが、この日は紅くるりで作った切り干し大根に対面。 鮮やかな紅色が映えるサラダを作ることにした。 大根にはも...
Cook枝豆ポタージュ素麺冷たい枝豆ポタージュで食べる冷たい素麺。 韓国のコングックス(豆乳麺)をベースにしたレシピですが、枝豆を加え割合を高めていった結果、豆乳スープから枝豆ポタージュに変貌を遂げました。 枝豆にはビタミン、イソフラボン、疲労回...
Cookグリーン辛味餅青山ファーマーズマーケットで、長野県大島農園の青長大根を購入。 青長大根は地中から胴体部分が浮き出て緑色に日焼けする。表面だけでなく中まで緑色のため大根おろしにすると綺麗な薄緑になる。 長さは20cmくらい、辛さは控えめ...
HacksカタールでUberを使うカタールのような富裕国でもUberが走っていた。 カタール人は金持ちで働かなくて良さそうだし、働くにしてもカタール人優遇政策があって良い企業に勤められそうだし、他国からの出稼ぎ労働者は建設現場やサービス業などに従事するだ...
HacksカタールでのプリペイドSIMの購入方法ドーハのハマド国際空港では、到着出口前のDuty Free Shopにも、出口を通過した後の到着ロビーにもプリペイドSIMの販売カウンターが設けられていた。 早朝6時頃だったが、24時間営業のようで何人か店員が働いていた...
Hacksカタール現地でアライバルビザを取得する方法コーカサス地方のアゼルバイジャンとジョージアへ向かう旅。 直行便はないので、カタールの首都ドーハのハマド国際空港でトランジット、待ち時間は約7時間。 ドーハといえば「ドーハの悲劇」くらいの印象しかなく待ち時間も相当長いの...