Inc.とMiles DavisとPrinceを繋ぐもの Inc. / 3 EP（4AD 2011）
Miles DavisがPrinceを賞賛していたことは有名で、Princeの教会的、黒人的オルガンサウンドがその音楽を特別なものにしていると言う。 Princeはデビュー当時からシンセサイザーを積極的に使って独特の世界...
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富ヶ谷に待望の「焼き鳥屋」がオープン カドクラ商店 代々木公園店
代々木八幡、代々木公園の駅前をはじめとした富ヶ谷近辺には、気軽に入れる焼き鳥屋がない。 駅前には老舗の七福という気さくな雰囲気のお店があるが、価格が高いのがネック。 なんとなくあったらいいなと思っていたのは「餃子の福包」...
東京でウイグル料理 Silkroad Tarim @ 初台
京王新線初台駅の階段を登り、甲州街道沿いを新宿方面にしばらく歩いて到着。 東京では珍しいウイグル料理のレストラン、Silkroad Tarim。 Brutus、Dancyuなどの雑誌やテレビでも紹介されたこともあるらしい...
絶品のおにぎりと揚げ物「おそうざいと煎餅もんじゃさとう」@ 富ヶ谷
この日もジョギング帰りにフラっと立ち寄った。 午前中だったこともあり、念願のおにぎりと遭遇。 自家製筋子のおにぎり。 ご飯の握り加減、塩加減が絶妙で、一口目から美味しい。 筋子は濃厚、塩っぱさ控えめで食べやすかった。 少...
チベットの美味しい正月料理 @ タシデレ（Tashi Delek）
21世紀の現在、地球上の多くの国は太陽暦を採用している。 一方、チベットでは独自の暦があり、インド仏教・後期密教の最後の教典「カーラチャクラ・タントラ」に影響を受けた太陽太陰暦を西暦1027年から採用している。 そのチベ...
塩麹エリンギと長芋と焼売の炒め物
この7、8年ですっかり市民権を得た万能調味料、塩麹。 漬汁としても良し、普通の調味料としても良し、隠し味としても良し。 使い勝手が楽なのに味自体に深みが出て、発酵食品としての健康に良い機能も享受できる。 日本固有の調味料...
ノルマンディー伝統のサラミ Le Cauchois
フランス北西部ノルマンディー、老舗のRoches Blanches社で手がける伝統のサラミ。 ノルマンディーといえば海のイメージだが、水産だけでなく農業も盛んな地帯としても有名だ。 元々は、長い期間、漁に出る船員が携帯す...
零余子（むかご）ときりたんぽのスープ
セロリのシャキシャキ感、零余子のねっとり感、せせりの弾力感、きりたんぽのホロホロ感が楽しめる優しい味のスープ。 水に対して具材の分量が多く、ボリューム満点で腹にたまる。 零余子は秋から冬にかけて旬の食材で、山芋や自然薯の...
サハラ砂漠でPurple Rain 世界初のトゥアレグ語映画
トゥアレグ族のミュージシャンMdou Moctarが、映画「Purple Rain」のPrinceを熱演する映画。 2017年3月現在、Vimeoで511円でレンタルできる（https://vimeo.com/ondem...
パキスタンカレーの聖地 サリサリカレー @ 白楽
古代にはガンダーラがあった場所あたりか、パキスタン北東部のパンジャーブ地方。 昔ここに住んだことのある店主が、現地で1000年以上伝わるカレーをそのまま白楽で再現しているとのこと。 水を使わず、野菜とスパイスと塩だけで鶏...