フランス北西部ノルマンディー、老舗のRoches Blanches社で手がける伝統のサラミ。

ノルマンディーといえば海のイメージだが、水産だけでなく農業も盛んな地帯としても有名だ。

元々は、長い期間、漁に出る船員が携帯する保存食として供給され人気が出たらしい。

現在は当時からの生産技法を継承しながら、製造プロセスの認証、オーガニック認証、ノルマンディ原産の認証、EUの食品安全基準の認証などをクリアする地域の名産品になっている。

パリ土産でミニサイズ（4個入り）のスナックを頂戴した。

皮は噛み応えり、中は柔らかく食べやすい。

ラード控えめな感じで、肉々しい。

程よい塩加減で、酒のつまみに最適。

日本でも普通に買えるなら、防災食としても良いだろう。