お一人様OK しゃぶしゃぶ 山笑ふ @ 青山
青山の真ん中で手軽に質の良いしゃぶしゃぶを食べれる店を見つけた。 店内は洗練された内装で、大きな楕円形状のカウンターが２つ。 一人一台ずつ鍋が用意されており、同じ鍋をつつく文化の無い外国人にも良さそうだ。 また、夜でも定...
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Gheeの遺伝子 Curry Up @ 千駄ヶ谷
Pharrell Williamsが命名、西山徹がロゴをデザイン、内装は片山正通、NIGO®︎がプロデュースを手掛けた豪華なカレー店。 かつてNIGO®︎がバイトしていた伝説の店「Ghee」の味を再現するという。 かつて...
CIBONEでオクトゴナルの小皿 @ 青山
西洋（Euro）と東洋（Asia）は昔から繋がってユーラシア（Eurasia）だったわけで、互いに似た感覚を持つ部分もある。 例えば、数字の「8」に対する解釈は西洋でも東洋でも繁栄や復活など前向きな意味を持つ。 オクトゴ...
紅葉だよりfrom 外苑 & Sketch Show
紅葉を見に、明治神宮外苑までSketch Showを聴きながらジョギング。 Sketch Show / Loophole (Cutting Edge 2003) 到着してみると紅葉ではなく黄葉といった感じの彩り。 紅が無...
紅葉だより from 龍安寺 京都
禅のお寺、龍安寺。 不完全を表現した石庭、足りぬことを知り満ち足りるとのメッセージが込められた蹲踞（つくばい）が有名。 ジョン・ケージやジョン・レノンなど多くの外国人がこの寺からインスピレーションを得ていると言われており...
紅葉だより from 銀閣寺 京都
足利義政が自分自身のために作ったプライベーススペース、銀閣寺。 日本史上最も風流と言われた権力者の一人が、自身の感性にフィットするよう作った別荘だ。 暗い夜に微かな明かりとなる「月」に想いを託した全体設計。 権力がなけれ...
京都の中華 鳳舞楼（ホウマイロウ） @ 御所
オープンしてちょうど1年位の京都中華の新店。 かつて北大路にあり閉店した鳳舞を巣立った料理人達が、自分のお店を出し始めており、このお店のその一つらしい。 閉店が21:30と食べログには書いてあったのだが、私が行った日曜日...
紅葉だより from 南禅寺 京都
南禅寺は日本有数の禅寺であると同時に、古くからの妖怪伝説、明治時代には衰退した京都に琵琶湖からの水路を導通させるために敷地内に水路設備が建設されるなど聖俗入り混じった多様な顔を持つ。 現代に至っては、それがユニークさとレ...
伝説の居酒屋 神馬（シンメ） @ 二条 11月に注文したい料理
昭和9年創業のオーセンティック居酒屋、神馬（シンメ）。 念願の初訪問。 お通しをつまみながら、岐阜県・中島醸造の「小左衛門」特別吟醸をオーダー。 冷酒は10種類位あるが、どれも一合650円の安心価格。 小左衛門はいくらで...
Hermes 祇園店でスカーフを蘇らせる
2016年11月から2017年7月まで期間限定でオープン中のHermes 祇園店。 オープニングの約1ヶ月は、顧客のスカーフを無料で後染め（Dip Dye）し、新たな命を吹き込むイベント「 HERMESMATIC」を開催...