土曜の朝ジョギングをした帰り、青山ファーマーズマートに立ち寄った。

いつも通っているシモタファームの店先には、ケールの花が並んでいた。

ケールは言うまでもないスーパーフードで、青汁の主原料の一つ。

各種ビタミン、鉄分、カルシウムが豊富で積極的に摂取していきた食材だ。

そのケールが大きく育ち大きな葉をつける前、葉がほとんどない状態で蕾が花を咲かせ始める段階のものが、ケールの花として売られていた。

ケールは菜の花と同じアブラナ科の植物だが、菜の花よりもかなりマイルドでエグ味が殆ど無い。

微かな苦味といった程度で、むしろ早春の青みのような爽やかさを感じる。

これに、渋谷チーズスタンドの新店「&チーズスタンド」で買ったブッラータチーズを一緒に食べるサラダを作った。

味のアクセントは黄金柑。

黄色くなった小さなミカンという見た目だが、独特の甘みと酸味が気に入っている。

皿に盛った後は、ブッラータチーズを小さく切って、全ての具材を混ぜながら食べる。

もし、味にインパクトがなければ適宜、塩胡椒をふるとよいだろう。

Ingredients（2-3 Servings）

 
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