Es Castellのハーバー沿いにあるレストラン。

この日もCaca Brut Espuma Del Marという地元Cavaで、長いランチタイムを楽しんだ。

同じCavaでも店により若干価格が異なるが、この店はどの店よりも安く13€くらいだったと思う。

Carpaccio of Menorcan Prawn

新鮮な地元のエビが薄く引き延ばされ、フグのテッサのような状態に。

程よく水分が抜けねっとりとした食感、濃厚な甘みと旨みを感じる。

スターターから、Cavaがどんどん進む。

Octopus Galician Style

タコの柔らかな茹で加減、控えめな塩味が絶妙だった。

このあたりの店が著名なガイド本でランキングされることはないかもしれないが、本当に旨い。

素材の良さを活かし、シンプルな調理法で仕上げる感覚が最も備わっているのは、こうした地方の料理人だろう。

Arroz Negro

イカ墨のパエリア。

大きな鍋で作ってくれるのでとにかく量が多いのだが、美味しい。

程よくアルデンテ。

時間はかかったが、結局全部食べてしまった。