滞在中によく足を運んだのが、ホテルの3FにあるレストランColony。

夕食のビュッフェは圧巻の品揃えとクオリティで、さすがRitzと思わせるものだった。

朝食もその期待に添うもので、あちこち目が移るが、早朝のジョギング前に立ち寄ったので、軽くすませることにする。

まずは米粉版きしめんのような麺、ホーファン。

きのこが浮かぶ鍋から、半透明のスープが器に注がれる。

具材はきのこ、えのき、フィッシュボールだけのシンプルなもの。

フィッシュボールの中には、味のついた肉が詰まっていた。

ハーブと青菜は自分でトッピングした。

熱いスープの上でハーブと青菜の香りがたち、スープの味付けは控えめな優しくホッとする感じ。

ホーファンの歯ごたえと喉越しも面白い。

このあとはサンドイッチだけで済ませることにした。

まずはスモークサーモンサンド。

たっぷりのスモークサーモンと一緒に野菜やピクルス、複雑な味のソースがサンドされている。絶品だった。

もう一品はパストラミサンド。

これも美味だったが、スモークサーモンサンドの方が個人的には好みかな。

もう少し食べたいところだったが、これからジョギングなので食事はここまで。

店の外を出てGardens by the Bayへ向かう。