米国西海岸を代表するhot dogの老舗、Pink’s。

そののLas Vegas支店が5末にクローズした。

Strip沿いのPlanet Hollywoodの一等地、店のまわりには囲いができて店内もガランとした様子。

Pink’sはもともとCaliforniaでスタートしたが、Las Vegasのオーナーは地元で有名なBill Richardson。

Pink’s以外に幾つもの店舗を展開しており、The LINQ Promonade沿いにあるhot dogの専門店Haute Doggeryもその一つだ。

気温40度、日没は20時を超える6月のLas Vegas、少しで歩きやすくなる19時過ぎに散歩がてら小腹が空いていたので、hot dogでも食べようとThe LINQ Promonadeへ向かう。Haute Doggeryはカウンターが10数席、テーブルが5つ程度で、こじんまりとした店だ。

Pink’s同様hot dogの店でテイストが似ているメニューもあれば、この店独特の面白いメニューもある。

特段hot dogが好物という程でも無いので、少し変わったメニューをオーダーした。

Billionaire Dogと名付けられたこのメニューは、神戸牛のフランク、甘く煮付けられたport onion marmaladeの上にフォラグラがトッピングされている。長さ20cm、太さ直径3-4cmはあるフランクはボリューム満点で、塩気がやや強め。

port onion marmaladeの甘さ、フォラグラのコクと合わせ三位一体となって、なかなかの味だ。

バンズにはトリュフマヨネーズが塗られており香りもしっかり感じられる。

胡椒をかけたり、赤ワインと合わせたりしても面白いパンチのある味だが、逆にすっきりしたいならクリアなBudwiserあたりか。