El Bulli閉店後、世界のベストレストランのトップを引き継いだのは、同郷ジローナのEl Celler De Can Rocaだった。
親からレストランを引き継いだ三兄弟が世界一に成長させた。
兄弟がそれぞれシェフ、ソムリエ、パティシエを務め、パティシエのJardi Rocaは数年前から地元でテイクアウト専門のアイスクリーム店’Rocambolesc’をスタート。
2016年7月にはバルセロナにも出店。
私が行ったのはその直後だったからか、いつ行っても行列が絶えない人気ぶりだった。
宿泊していたサービスアパートの近所だったこともあり、滞在期間中に3回足を運んだ。
まず、レジでカップのサイズなどを伝え精算後カウンターに移動し、アイスのフレーバーとトッピングを選んで店員さんに伝えて作ってもらう。
Flavor：Frozen Yogurt Ice Cream
Topping：Lime Rock、Sugar Mint、Green Apple with Basil
これがメチャクチャ美味い。作ってくれた店員さんもこれがベストチョイスだと評価してくれた。
Flavor：Vanilla Ice Cream
Topping：Cacao Nibs、Chocolate Cake、Chocolate Cookie
バニラもチョコも濃厚な味。これも素晴らしかった。
Brioche Ice Cream Sandwich（Flavor：Chocolate Ice Cream）
ブリオッシュでアイスを挟んでプレスした最中のようなもの。熱を持つプレス機で最中状にするため、中が少し溶け出しやすくなっている。見た目は最中だが、ブリウォッシュ１個食べているわけで、腹持ちが良かった。
日本で展開したら、きっと大受け間違いない。
