海外から帰国すると、一番最初に尋ねる店。
この日も帰国翌日の夜に訪問。
いつものとおり気まぐれ日本酒を飲みながら、つまみを出してもらう。
仙禽 初槽 直汲み あらしばり（栃木）
仙禽はすべての原料米に対してドメーヌ化を行いました。蔵に流れる地下水（仕込み水）と同じ水脈上にある田圃だけに限定し、原料米を作付けします。仙禽にとって、その米は最良のマリアージュを約束します。当蔵では初しぼりを「初槽（はつぶね）」と呼んでいます。初槽は槽口（亀口）から直接、直汲みし一本一本手詰めをしています。当蔵では唯一、ファーストタンクのみ「あらじばり」「中取り」「せめ」を直汲みします。
これが英語とフランス語でも記載されている。薄く澱を含んだ新酒はとても爽やかでスターターに。
次は、賀茂金秀 純米吟醸 雄町（広島）
コクがあって、白子ポン酢やあん肝などと一緒にいただいた。
更に、宝剣 純米吟醸 八反錦（広島）
バランスの良い酒でいくらでも飲めてしまいそう。
毛蟹の甲羅詰めと一緒にいただいた。最後は甲羅酒に。
延長戦は新政No.6と新政No.6Essence（秋田）の飲み比べ。お寿司をつまみながらいただいた。
橘すし、いい店です。
橘すし
住所：東京都渋谷区富ヶ谷1-3-9
住所：東京都渋谷区富ヶ谷1-3-9
