JR線の新橋駅と三田線の御成門駅のちょうど間あたりにあるペルー料理店。

ミシュランにもリスティングされる東京を代表するレストラン。

「オテル ドゥ ミクニ」出身のシェフが、レストランらしからぬ店名を掲げ、女子が好みそうなカジュアルな内装の店内で提供する洗練されたペルービアン（Peruvian）。

このギャップがユニークで面白い。

この日はランチで12時過ぎに立ち寄ったが店内は満席、少し外で待ってから入店した。

２種類あるランチからCebiche de Pollo（骨つきチキンの煮込みレモン風味）を注文、サラダ付で940円。

肉は全く型崩れしておらず丁寧に煮込まれており、ナイフを入れるとホロホロと崩れる柔らかさ。

玉ねぎや芋など野菜からは甘みを強く感じられる。

素材を活かした優しい味付けからは、日本料理的な繊細な印象も受ける。

コクのあるアヒソースをつけてたり、ジャスミンライスと一緒に口に運んだり、美味しくいただいた。

次はディナーで訪れたい。