ジョギング帰りにNata de Cristianoに寄り道。

また沢山買ってしまった。

宮川鶏手羽のポルト酒煮込み

紫色をした惣菜なので、どんな味か温める前に味見をしてみた。

ポルト酒、水飴、玉ねぎの甘みの後に、胡椒、五香粉、コリアンダー、クローブ、クミンなど複雑なスパイスの風味が一気に押し寄せる。

かつてないエキゾチックな味付け。

と思いきや、温めて食べてみると、スパイスの強烈さは和らぎ食べやすい味になっていた。

手羽は築地の宮川のもので、舌の上で骨を取り出せる柔らかさだった。

三種肉と人参のピカパウ煮込み

水を使わず、肉と野菜の水分だけで旨味と甘味を引き出した優しい味。

牛の頬肉、豚の頬肉はCristianoお得意の絶妙な柔らかさ。

逆に鶏モモからは弾力を感じる。

クミン、カリフラワーと人参のピクルスが程よいアクセントになっている。

自家製ソーセージ

ボリュームたっぷりの極太ソーセージ。

荒ミンチの肉の質感、様々なハーブの風味を感じるが、印象としては極めてスタンダード。

非常に食べやすく、Tubissimeのプロバンスハーブ風味のマスタードと一緒に頂いた。

クミンパン

小麦粉の白パンに、惣菜コーナーでも売っているクミンオイルが練りこんである。